【Macauda（マカウダ）】Meetsだけのスペシャルランチ

僕が渡り歩きいてきた南イタリアの空気をひと皿ごとに込めた特別ランチです。前菜はバジルやトモト、アーモンドの香ばしさが重なるマグロのトラバニ風タルタル。続いて、岡山【イルリコッターロ】のリコッタチーズを果実と合わせて。自家製のパスタは全て手打ちで、スパゲットーネなどなを２品。メインはミーツだけの飛騨牛。薄く伸ばしたイチボにカチョカバロを忍ばせて焼き上げます。ドルチェに至るまで現地の風をふわりと感じてください。